刀削面怎么和面面才筋

将面和的硬一点。刀削面和面的时候一一斤面粉加三两水就可以了，加水的时候不要一下全部加进去，少量多次的将水加进去就可以了。刀削面和面的时候可以加入两个鸡蛋，这样煮好的刀削面吃起来味道和口感会更好，而且也会增加其韧性。