家常蒜苔土豆条怎么做好吃又简单
蒜苔土豆条是由蒜苔，土豆和瘦肉做的一道家常菜，非常好吃，每次回家都叫我妈做给我吃。以前我不喜欢吃蒜苔，因为觉得它不好吃，而且有一股味道，但是自从我吃了蒜苔土豆这道菜后，我觉得蒜苔非常香，很好吃，很清香，和土豆瘦肉一起炒，闻着香味，口水直流。
主料
蒜苔 ：300土豆 ：2个
辅料
花椒面 ：适量瘦肉 ：50
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.两个新土豆，蒜苔都洗净。一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。
2.土豆切成比蒜苔稍粗的条。过凉水去淀粉。
3.蒜苔切段备用。
4.肉切丝，跟土豆条差不多粗细就可以。
5.锅中加油，烧热后放入土豆条炸。我这里油没舍得多放，所以土豆条炸得不够酥脆。另外土豆条过水后最好用吸水纸吸一下多余的水，这样炸起来也会好一些。最好成金黄色时捞出。可惜我没炸出金黄色。
6.再把蒜苔也放入锅中炸两分钟。
7.锅中留底油，放肉炒变色，加花椒面，再放土豆条，蒜苔，加盐翻炒，加少许酱油，沿锅边倒一勺水，翻几下用水淀粉勾薄芡。
8.灯光不够，用我的小太阳能灯来冒充一下摄影灯，效果也不错。
土豆条洗净后最好用吸水纸吸一下水份，这样炸时更容易酥脆。用水淀粉色薄芡，不要太浓，否则成菜不好看。
