妈妈做家常烙饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常烙饼是一道家常的美食，为大众所熟知，很多家庭日常就经常烹制。其主要原料是面粉，配以适量的油、盐，做好的煎饼颜色金黄，口味清香淡雅，油和盐的味道很好的烘托出了烙饼本身的原味。如果是用开水烫过的面，口感更是很有韧劲，品尝后久有余味。

主料

面粉 ：300

辅料

油 ：适量
开水 ：160
凉水 ：36
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉加开水搅拌均匀

2.晾一会，然后加冷水揉成面团

3.擀开晾凉

4.搓成小圆剂子

5.擀成长方形

6.加点盐擀开，刷适量油，叠成纸扇形状

7.有油的一面朝上立起来，卷起

8.成型，醒五分钟

9.用手按一下，油面朝下稍擀，然后翻过去擀成饼

10.锅上倒适量油，油面朝下

11.煎到两面都金黄即可

烹饪技巧

开水烫熟后要晾凉，不然会粘手要用小火煎