好吃不腻的酸菜鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：50
鱼片 ：250

辅料

干辣椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.黑鱼洗净，切鱼片

2.鱼片中加料酒，盐，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制1小时。酸菜适量

3.热油锅，酸菜倒入煸炒

4.加水煮开

5.出锅，备用

6.热油锅，把鱼片溜一下，油要多一些

7.捞出，倒入酸菜碗中，加花椒，干辣椒，葱，热油锅，油浇鱼片上

8.又嫩又香的鱼片上桌了

烹饪技巧

切鱼片时，要从鱼尾开始。溜鱼片时，速度要快。