紫薯红枣卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

紫薯 ：150
中筋面粉 ：300
即溶酵母 ：4
牛奶 ：100
细砂糖 ：30
红枣 ：8颗

辅料

具体步骤

1. 将紫薯切成小块，放微波炉用中高火加热1分钟至熟，趁热用勺子按压成泥。

2. 把紫薯泥倒入面粉中。

3. 即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟，再一起倒入面粉中。

4. 用橡皮刮刀拌匀。

5. 将拌匀的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，发酵至2倍大。

6. 发酵好的面团揉压排气，分割成24等份。

7. 取三小块面团，分别搓成一样长的长条形。

8. 象编辫子一样编起来。

9. 编好的辫子。

10. 拿一颗红枣放在辫子的中间位置。

11. 把辫子围着红枣卷起来。

12. 放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右，锅内放水，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。

烹饪技巧

1、紫薯泥也可以蒸熟，因为紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用于参考，水要一点点加入。2、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。