准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼 :
适量 辅料
洋葱土豆粉青剁椒红剁椒蒜蓉生抽蒸鱼豉油醋白糖
猪油香菜葱末 :
适量 具体步骤
1.准备食材
2.放入几片肥猪肉片,小火熬出猪油
3.先放入蒜蓉,煸香
4.然后倒入青红剁椒,煸炒,加点料酒,放适量醋和白糖,因为剁椒比较咸
5.再加入适量开水,大火烧开,调汁完成
6.盘里最底层铺适量洋葱,再铺上土豆粉
7.把焯熟的鱼放上面,倒入适量生抽,适量蒸鱼豉油
8.再浇上调好的汁,加点开水,放煤气灶上烧开
9.最后放入香菜点缀,架在酒精炉上加热,即可开吃
烹饪技巧
鱼从背部剖开,这样容易入味鱼先焯熟,这样鱼肉比较嫩