跳跳鱼的营养价值有哪些

跳跳鱼大家应该都有吃过了吧，其实在市场上也很经常看到这种食材。那有一些吃货们就苦恼了，自己想吃跳跳鱼，但是又不知道怎么做着好吃，下面小编就给大家介绍一下跳跳鱼的制作方法，以及跳跳鱼到底有哪些营养价值呢？如果大家感兴趣的话就赶紧往下看吧。

一、跳跳鱼的营养价值有哪些

1、跳跳鱼营养丰富

据分析，每棵鱼肉含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。

2、跳跳鱼具有壮阳滋阴的作用

跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。

3、跳跳鱼有杀菌消炎的作用

弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎，常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。 跳跳鱼有益于心血管。跳跳鱼，因为含脂肪较少，含胆固醇更少;且含一种特殊的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。

二、跳跳鱼的做法

1、跳跳鱼香菜豆腐汤

材料：跳跳鱼250克，豆腐适量，香菜适量，盐适量

做法：起油锅，热锅将鱼煎一下。加适量的水，加豆腐烧开。水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。起锅了，真的非常鲜美。

2、红烧跳跳鱼

材料：跳跳鱼一盘、盐1勺、小葱2根、料酒10ml、白砂糖1勺、蚝油10ml、大蒜3颗、姜1块、辣椒3个、味精适量

做法;跳跳鱼放洗米水里清洗，注意盖个锅盖，看到图片没，全部活蹦乱跳的.切碎大蒜、姜片.、干辣椒备用.热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香.放入跳跳鱼(我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦)用锅盖盖下，要不然会活蹦乱跳的，油溅的到处都是.加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁.关火加适量味精，装盘撒点小葱

3、椒盐跳跳鱼

材料：食盐，料酒，椒盐

做法：鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成; 油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出; 油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出; 装盘，均匀撒上椒盐。

跳跳鱼的营养价值有哪些，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？别看这是一个不起眼的食材哦，其实它富含很高的营养价值，而且跳跳鱼的制作方法多种多样，大家不妨自行百度一下自己喜欢的菜式哦。大家还等什么，赶快在家里动起手来做做吧。