美味的南瓜焗蛋怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

南瓜焗蛋是一道汉族名菜，属于粤菜里的一种，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，吃起来南瓜的香甜味道，和咸鸭蛋的味道停留在你舌尖上的味蕾中，让你回味无穷，其烹制方法简单易学，也适合居家烹饪，合适作为野餐或聚餐的一道美味菜品。

主料

老南瓜 ：500
咸鸭蛋黄 ：2

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
蒜蓉 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1、.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。

2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。

3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。

4、熟咸蛋黄压成泥状。

5、将锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。

6、锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。

7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。

8、倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

烹饪技巧

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。2、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。3、煎南瓜时，要用炆火箭，这样箭出来的南瓜比较脆。