蛋黄四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

咸蛋黄 ：3个
四季豆 ：450

辅料

小葱 ：两根
大蒜 ：3瓣
食盐 ：1/2 茶匙
白糖 ：1/2茶匙
鸡精 ：半匙
油 ：适量

具体步骤

1. 四季豆摘洗干净备用。将咸蛋黄压碎备用。葱切丝蒜切碎备用。

2. 将加有少量油和1/2茶匙食盐的水煮沸。将四季豆倒入沸水中，待熟透捞出来备用。

3. 热油锅，葱蒜爆香，然后倒进咸蛋黄炒至起泡。

4. 将焯出的四季豆放入锅中翻炒 然后加入糖和鸡精调味后出锅。（此时一般就不加盐了，因为焯四季豆加了盐，咸蛋黄里也有盐，除非你口味特别重，即使要加，也要少量。）

烹饪技巧

在焯四季豆的沸水中加入少量油和食盐，这样焯出来的蔬菜才能保持青绿色。