红烧鸭掌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭掌 ：350

辅料

生抽 ：2小勺
姜 ：1小块
香叶 ：2片
八角 ：1颗
老抽 ：1小勺
葱段 ：小许
桂皮 ：1小块
丁香 ：1颗
白砂糖 ：2小勺

具体步骤

1. 把材料准备好。

2. 姜去皮，洗净，切成丝。

3. 八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

4. 鸭掌洗干净。

5. 锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

6. 取出，用清水冲洗干净血水。

7. 热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

8. 8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

9. 翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

10. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

11. 翻炒至闻到香味后加入清水。

12. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。