自制巧克力太妃糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑巧克力 ：38
可可粉 ：5
淡奶油 ：190

辅料

水饴 ：30
细砂糖 ：95

具体步骤

1.将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中。

2.开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的。

3.加入纯黑巧克力。

4.不断搅拌下，巧克力很快融化了。

5.糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底。

6.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。

7.关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。

8.待糖液稍降温后装入耐高温裱花袋中。

9.然后将糖液挤入准备好的模具中

10.模具中的糖块凝固变硬脱模即可。

11.模具装不下的糖液，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状，切成小块，随意造型。

12.美味的巧克力太妃糖完成。

烹饪技巧

1.水饴可以用麦芽糖代替。2.这里巧克力用的是纯度66%的黑巧克力。3.熬煮时用燃气灶的最小火，时间只是做为参考，这个时间长度下做出来的糖软硬度刚刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿。