准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肉(肥瘦) :
300 粉皮 :
200 辅料
大蒜(白皮) :
10 酱油 :
5 香菜 :
2香油 :
5料酒 :
3 姜 :
5 白砂糖 :
5盐 :
3 具体步骤
1. 将猪肉(最好选用猪后腿肉)洗净切成两长条;香菜切成小段;鲜姜切成薄片。
2. 锅里加适量水和盐,置火上烧开,放入猪肉条、姜片、料酒,盖上锅盖,煮熟捞出,晾凉,切成薄片,放盘内,加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。
3. 大蒜剥去蒜皮衣,洗净,拍碎捣烂成泥待用;粉皮切成小菱形,放入沸水锅中烫一下捞出沥水,再放入盘内,用盐拌匀;再将腌好的肉一片一片码在粉皮上,浇上蒜泥,拌匀即可。