家常蛤蜊小白菜汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

北方的宝宝们偶尔会馋性大发买一些海鲜，但烹饪方法通常都是难题。就像蛤蜊这种食材，如何方便的做出美味的菜品又最大限度地保留其鲜味呢？蛤蜊小白菜汤便是一种不错的选择。简单的烹饪方法保留了食材的原汁原味，清淡的配料更不会遮掩海鲜的鲜香，实在是好。

主料

蛤蜊 ：800
小白菜 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

蛤蜊清洗干净放入锅中，加适量水烧开，煮一会看到蛤蜊开口了就关火。

把蛤蜊肉剥出放碗中，煮蛤蜊的水留出一会煮汤用。

小白菜洗净后控干水。

把小白菜切成小段放开水锅里焯烫几下捞出后过凉水沥干水分。

把锅烧热放适量食用油，放葱花炒出香味。

放入焯烫好的小白菜翻炒一会。

把蛤蜊汤倒入锅中，再看水量的多少加适量开水烧开煮一会。

加入蛤蜊肉。

搅拌均匀煮一会，时间不能久了，要不蛤蜊肉会老。

准备两个鸡蛋打散。

把鸡蛋液一点点倒入锅中，稍开大火使蛋液凝固，加适量盐、香油搅拌均匀就好了。