教你腌制香辣爽脆的宫廷小黄瓜图解

香辣爽口的小黄瓜，也叫宫廷小黄瓜，这种小黄瓜盐着吃特别好吃，但一定要用盐杀掉一些水份，吃起来才更好吃，香辣爽脆很是开胃，现吃现腌，不能腌制的时间太长了，不然会太咸了，就没办法吃了，腌一到两天就可以吃了，口感特别好。

主料

小黄瓜 ：500g

辅料

酱油醋 ：各两勺
糖 ：10g
姜 ：10片
八角 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

小黄瓜洗净，撒盐腌制20分钟

第二步

锅中加油，加入姜片，八角炒出香味

第三步

加酱油，醋，白糖，不断搅拌

第四步

小火烧开起泡，将火关掉，放凉即可

第五步

黄瓜杀出的水份倒掉，加辣椒面拌匀

第六步

将酱汁加到黄瓜中

第七步

拌匀，放冰箱冷藏

第八步

这时候汤汁已经很多了，怕咸的就倒掉一些汁

第九步

酸辣爽脆的小黄瓜就做好了

烹饪技巧：

不要加太多盐，酱油的咸度足够了