好吃的大枣鸡蛋发糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:1小时40分钟
鸡蛋 :2个
枣(干) :10颗
白砂糖 :30
记得以前冬天时总是在呵气成雾的早晨听到卖发糕的小贩的叫卖声,买一块慢慢品尝,一路走到上班的地方,有了发糕的陪伴,寒冷的冬日仿佛也不那么难以接受了,大枣鸡蛋发糕是在发糕基础上加入了红枣和鸡蛋,细化口感,并且营养好吃,老少皆宜!
主料
小麦面粉 :150鸡蛋 :2个
枣(干) :10颗
辅料
水 :70白砂糖 :30
具体步骤
鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)
加入面粉,搅拌均匀
加入1/3的红枣肉拌匀
到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)
盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)
看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉
入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子
蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的