「DIY」纸杯蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

蛋清 ：240
糖 ：150

辅料

塔塔粉 ：3
盐 ：3
水 ：67
油 ：57
低粉 ：87
玉米淀粉 ：25
泡打粉 ：3
蛋黄 ：87

具体步骤

蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油

蛋黄分开

蛋清?糖?塔塔粉?盐.慢速搅化！中速打发.

水和油混合均匀?低粉?淀粉?泡打粉搅拌均匀.

蛋黄搅拌均匀

不要有面糊即可

蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可

先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀

装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可

摆拍

烹饪技巧

1、蛋清打发至鸡尾弯曲状即可.2、从低部向上翻拌.顺势翻拌均匀.不要用力会消泡3、挤8分满即可！多了就会多出来开裂4、每个烤箱不一样！根据自己炉温调节温度和时间