DIY纸杯蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

蛋糕粉 ：68
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：32

辅料

玉米油 ：15
白砂糖—鸡蛋黄 ：16
白砂糖—鸡蛋清 ：30

具体步骤

首先准备好所需要的材料

把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g

然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀

加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解

然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与

最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子

烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟

烹饪技巧

1、鸡蛋的分离一定要谨慎，放鸡蛋清的容器一定要确保干爽；2、打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态；3、把打发好的蛋白与蛋黄溶液混合的时候一定不要打圈圈，要上下搅拌。