准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
山药 :
一根 辅料
胡萝卜 :
小半根 青椒 :
半个葱 :
1根十三香 :
适量生抽 :
适量食盐 :
适量 具体步骤
1. 山药戴手套削掉皮,并用刨丝器刨成丝,胡萝卜切刨成丝。
2. 山药丝和胡萝卜丝再次过水,洗去山药的粘液,并尽可能地沥干水分。
3. 青椒切细丝,葱切细丝。
4. 炒锅热油,爆葱和青椒丝。
5. 爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。
6. 加入十三香大火翻炒两分钟。
7. 加适量生抽翻炒一分钟。
8. 加食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
山药稍焯即成,主要是去掉淀粉