准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
长豇豆 :
250 青椒 :
25 紫皮茄子 :
250 辅料
洋葱 :
20盐 :
适量油 :
适量糖 :
1勺生抽 :
1勺 具体步骤
1.原料
2.把原料全部改刀处理,均切成统一长度
3.锅内油温达到八成热时,放入茄子炸制,一软就要出锅啦
4.跟着同样是把豇豆放入炸制,然后捞出备用
5.锅内留少许底油,下洋葱煸香
6.然后把茄子和豇豆放入
7.然后再把青椒丝也放入一起翻炒
8.加入盐,糖,生抽调味
9.大火翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
炸制茄子和豇豆的时候,第一遍油温最好高些,稍稍炸软后,再进行二次回炸,这样蔬菜里的油份就会少很多的了