秘制洪湖野鸭怎么做好吃又简单
秘制洪湖野鸭是湖北地区的一道有名的特色菜，肉质肥而不腻，而且一般都很香辣，喜欢重口味的朋友就不要错过，而且野生的鸭肉，含有人体非常多的微量元素和蛋白质，野鸭的腥味比较重，加入大片的姜爆炒可以有效的去除腥味，再加入蚝油和生抽，味道会特别的鲜美，而且颜色也特别的亮丽。
主料
蒜瓣 ：50香葱 ：30
豆瓣酱 ：50g
生姜 ：50
红曲米 ：20g
猪油1 ：100g
辅料
八角 ：2粒香叶 ：2叶
桂皮 ：10g
白扣 ：4个
罗汉果 ：1个
干辣椒 ：适量
蚝油 ：100g
花椒 ：适量
生抽 ：160g
小茴 ：20粒
具体步骤
1.1 放猪油炒野鸭可去腥，加生姜炒至颜色略变黄或表面起泡后放准备好的花椒，八角，辣椒，和全部香料，小火炒半分钟。
2.2此时加至生抽，蚝油，豆瓣酱，慢火炒1分钟，粘锅可加少量水。
3.3这时加水胜过野鸭表面，放入红曲米，蒜瓣，香葱，盖上锅盖小火焖10钟即可。
