香喷喷的秘制油封鸭腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

秘制油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。这一道非常考验耐心的菜式呢。从选购原料到最终变成佳肴，会有近十天的跨度。但是当色泽油亮鸭腿摆在你面前，鲜美鹅油的滋味传遍味蕾时，你会发现这一切付出都是值得的。

主料

鸭腿 ：6个

辅料

粗盐 ：一公斤
百里香叶 ：一撮
月桂叶 ：一片
黑胡椒粒 ：两克
丁香 ：五支
鹅油或鸭油 ：两升
洋葱和土豆 ：适量

具体步骤

将干净的鸭腿（擦干水分）用粗盐、月桂叶、百里香、丁香、胡椒粒腌渍24小时以上。

将腌好的鸭腿洗净，去除表面的盐，擦干水分后放入化开的鹅油中，完全将其没过。用烤箱80-90摄氏度加热8小时。

把鸭腿肉移放到容器中。

保存7-10天后拿出鸭腿

鸭腿用烤箱160度烤10分钟，然后用少量鹅油在平底锅中煎至呈现漂亮的色泽即可出锅。可以佐以煎马铃薯等素菜食用。