凉拌鸡丝拉皮做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

绿豆拉皮特别有筋道，配上鸡丝一起凉拌，也是一道特别有特色的夏日小吃。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，"拉皮"，是一种自制的水粉皮。夏天没胃口的时候吃上一碗，解馋又刺激人的食欲，是替代凉面凉粉的一个不错的选择，而且鸡丝拉皮做法简单，大家可以试着做一做。

主料

绿豆拉皮 ：适量
鸡脯肉 ：适量

辅料

蒜末 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：半勺
盐 ：3
鸡精 ：3
生抽 ：1勺
香油 ：适量
红油 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量

具体步骤

1准备好材料

2锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。

3锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。

4小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。

5拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。

6再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。

7加入熟芝麻和红油拌匀。

8上桌即可。