香菜肉丝拌拉皮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道菜还是很常见的，也就不用怎么介绍啦，但还是要说一下我的想法，这道香菜肉丝拌拉皮还是可以的，香菜带着一点点香味，可以压一点肉的腥味，所以啊，做这道菜一定要加香菜，还有就是现拌现吃，不要一次性拌太多，第二顿吃就没有原来那么好吃啦。

主料

香菜 ：2根
东北大拉皮 ：1包
肉丝 ：100

辅料

淀粉 ：适量
料酒 ：适量
黄豆酱 ：适量
醋 ：适量
油盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；

2. 泡软后捞出来放入凉水中；

3. 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；

4. 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；

5. 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；

6. 倒入腌制肉丝翻炒；

7.肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；

8. 翻炒均匀后加入水淀粉；

9. 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；

10. 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；

11. 再放入还剩余一半的蒜末；

12. 最后放上香菜碎即可。

烹饪技巧

1.大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；2.肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；3.装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可。