简易版-凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

澄粉 ：150
小麦面粉 ：20

辅料

香菜 ：适量
香醋 ：适量
糖 ：适量
熟芝麻 ：适量
黄瓜 ：适量
红辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
蒜 ：适量
姜末 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.澄粉和面粉放入碗中，加入适量的水调匀成比较稀的面糊（就是勺子舀起能直线落下那样）静置5分钟

2.这中间将蒜和姜剁末，红辣椒切小丁（这个很辣，所以我省略了辣椒油），香菜切细段，（除香菜外）全部装入碗中加其他调味品拌匀待用

3.取2个盆（交替使用的）抹油，舀少许的面糊（薄薄一层就好），放入烧开的热水中

4.盖锅盖蒸2分钟左右取出同时放在冷水表面降温，然后就能轻松揭下来，放在另一个盘中备用（表面要刷油防粘）

5.同时另一个空盆中再装入面糊重复刚才的动作，一直到面糊使用完毕。

6.将凉皮切小段

7.加入香菜末。调味品

8.加入黄瓜丝

9.拌匀即可

烹饪技巧

最方便的做法，这种做法凉皮虽然不会很劲道，但是省时间啊，适合家庭突然想增加一道凉菜时候最适合啦。