![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
苦瓜 ：
1根肉 ：
适量 辅料
木耳 ：
适量生粉 ：
适量料酒 ：
少许 胡萝卜 ：
适量盐 ：
适量生抽 ：
适量 鹌鹑蛋 ：
2个 具体步骤
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第2张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第2张")
1.苦瓜洗净，切成段。用小刀把中间的囊挖掉，尤其是那层膜，就不会那么苦
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第3张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第3张")
2.肉剁成泥，加入盐，生抽，料酒，鹌鹑蛋，搅拌
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第4张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第4张")
3.把木耳，胡萝卜切成丁放入肉中搅拌
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第5张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第5张")
4.将苦瓜放入开水锅中焯水，这样可以减少苦味，不怕苦的可以不焯水，焯完将苦瓜倒入冷水中冷却
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第6张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第6张")
5.将肉馅塞入苦瓜中
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6.上锅蒸15分钟
![色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第8张]( "色泽鲜亮的苦瓜酿肉怎么做好吃又简单 第8张")
7.蒸好后，将碗里的汁水倒入锅中，再加入生抽，盐淋在苦瓜上
烹饪技巧
1.苦瓜焯水可以去除苦味2.加入鹌鹑蛋，可以让肉变得更嫩
