香糯爽滑的奶油泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
水 ：270ml
黄油 ：135
低筋面粉 ：180

辅料

糖 ：适量
淡奶油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.黄油加水和盐煮至沸腾状，一次性倒入面粉，快速搅拌烫熟面粉，把鸡蛋打散，分次倒入面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可装入裱花袋

2.烤盘铺好油纸，挤出面糊

3.放入预热210度的烤箱中层，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟

4.直到表面呈黄褐色就可以出炉了

5.放凉备用

6.淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发后，装入裱花袋中

7.在泡芙侧部戳小孔挤入奶油即可

烹饪技巧

1、加蛋液时，可以分多次加入，鸡蛋不一定用完，搅拌至筷子挑起出现倒三角状，就不用再加了。2、烤箱工作时，不要开烤箱门，否则烤出的泡芙口感是软榻的。3、打发淡奶油时，打发到可以划出不消失的花纹即可。