糟辣椒炒竹笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

糟辣椒炒竹笋制作十分简单，而且笋干十分的有营养，肉质鲜美细嫩，竹笋的脂肪非常的高，还有丰富的维生素A，可以提神醒脑，补肾，消除人体的疲劳，还有中药作用，可以养肝，治疗消化不良，皮肤干燥的人群，所以这道菜非常有营养。

主料

糟辣椒 ：30g
肉丝 ：30g
竹笋 ：250g

辅料

蒜瓣 ：2瓣
蒜苗 ：1棵
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.鲜笋剥壳后焯水过凉

2.把笋从中间撕破，切成2厘米左右的段

3.肉丝用干淀粉抓匀，蒜瓣切片，蒜苗切段

4.热锅冷油，下肉丝滑散，炒至变色

5.倒入竹笋翻炒

6.稍炒一下，下蒜片炒香

7.放少量的盐，炒匀

8.炒到笋差不多熟了的时候再放糟辣椒

9.撒入蒜苗，放少量鸡精炒匀出锅

烹饪技巧

鲜笋剥壳后要焯水以去除草酸，把笋从中间撕破后再炒，会更入味盐要比平时少放一点，糟辣椒是咸的