美味的双椒竹笋炒肉怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
猪肉 :150
青椒 :1棵
红椒 :2棵
料酒 :1汤匙
生抽 :1汤匙
糖 :半汤匙
盐 :少量
淀粉 :半汤匙
因为我们家都是肉食动物,所以对与肉有关的菜品有有所研究。今天我推荐的这道菜就是我个人喜欢的双椒竹笋炒肉。这道菜因为有了竹笋特有的味道,所以吃起来一点都不会腻。脆脆的竹笋加上肉,真的是太美味了。色香味俱全,想想我都迫不及待的想要大显身手了,喜欢吃肉的童鞋们快来试试吧!
主料
竹笋 :适量猪肉 :150
青椒 :1棵
红椒 :2棵
辅料
蒜 :1瓣料酒 :1汤匙
生抽 :1汤匙
糖 :半汤匙
盐 :少量
淀粉 :半汤匙
具体步骤
将猪肉顺着纹理切成丝,盛入碗中加入料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制
烧一锅开水,将竹笋洗净后放入锅中焯水去除涩味。然后将青红辣椒剖开洗净,切成丝备用。焯水后的竹笋先剖开再切成丝,不用太细,不然会失去爽脆感。
先热锅,再将蒜切成末。加入适量油热到6、7成时倒入蒜末,爆出香气后加入肉丝大火快炒至变色盛出。
将竹笋丝倒入锅内,加入少量食盐,借着余油煸炒,去除水分使得口感更加爽脆。再加入青红椒丝与肉丝一同大火快炒,即可装盘出锅
炒肉丝变色就盛出是为了防止炒老,肉质更细嫩,怕麻烦可以直接扒到一边再炒笋。