家常酱汁挂帖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常酱汁挂帖鱼：今天超市额挂帖鱼大特价，真好最近很想吃鱼。就决定做一次酱汁挂帖鱼，来给室友们秀一下厨艺，因为还要做别的菜，所以这次的酱汁挂帖鱼的分量大致是一个成人的分量，大家可以根据自己的实际情况来减少或者增加用量。

主料

挂帖鱼 ：500

辅料

料酒 ：5ml
醋 ：6ml
葱 ：6
姜 ：5
油 ：15ml
盐 ：3
豆瓣酱 ：1大汤匙
蒜 ：3
生抽 ：8ml

具体步骤

1.鱼去鳞去内脏去鳃。

2.切碎葱姜蒜。

3.备好豆瓣酱。

4.锅中烧热加油，放入鱼，先炸5分钟。

5.在放入葱姜蒜。

6.依次放入料酒，醋，盐，生抽和酱。

7.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。

8.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。

烹饪技巧

1、油比平时炒菜要多，水开后要中火慢炖，以免鱼糊底。