怎么煮米粉

夏天到了，人们无疑都会收到炎热天气的影响，心情烦躁，睡眠质量也会变差。想要一个舒服的、痛快的睡眠要怎么办呢？那当然多吃点自己喜欢的食物啦！比如说米粉？怎么煮米粉，我们来一起看一下吧，让我们的夏天也可以舒舒服服！

怎么煮米粉

1.桂林米粉的煮法

备好材如米粉、叉烧肉一块、酸豆角两大勺、黄豆一勺、花生仁三大勺、油菜一棵、小葱四根、醋一勺、卤汁一小碗、剁椒一勺、水适量还有白糖一小勺；切好；米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉；煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳；煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下；然后在锅中倒入热水，再次的下入米粉煮一会；米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下；倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可；米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

2.酸辣牛肉米粉的煮法

材料是米粉、牛肉一百克、酸菜三十克、冬笋二十克、生菜一把、醋适量、鸡精适量、小米椒四个、生抽适量、麻辣酱一勺、剁椒一勺、芝麻油适量以及水适量。将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好；锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香；将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀；小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟；碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

3.玉林牛腩米粉的煮法

材料是牛腩适量、米粉适量、腐乳少许、食盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、香料适量、料酒少许。把选好的牛腩置清水中漂浸半小时，漂去血污后，移牛腩置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。

看完这篇文章大家一定都已经对于“怎么煮米粉？”有了一定的了解了！赶快get起来吧，让我们在炎热的夏天选择一个你喜欢的食物，慢慢的品尝起来，岂不是也是一种乐趣~看来呀，这个夏天的米粉可是有的是选择了呦~