东北酱牛肉怎么做好吃又简单
东北酱牛肉是东北的特色名菜，牛肉含有丰富的蛋白质，且牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，但患有感染性疾病、肝病、肾病的人要忌食。牛肉与仙人掌一起吃有很好的抗癌止痛、提高免疫力的功效
主料
牛腱子肉 ：1块辅料
黄酱 ：100g料酒 ：3汤匙
花椒 ：1茶匙
桂皮 ：1小块
酱油 ：1汤匙
盐 ：2茶匙
白砂糖 ：1汤匙
老姜 ：1小块
八角 ：2粒
大葱白 ：1根
具体步骤
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入佐料和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
切牛肉时应逆着肉丝纤维的方向切，会把肉切得更整齐
