家常香芋红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪前腿肉 ：850
芋头 ：适量

辅料

酱油 ：65
卤水汁 ：30
姜 ：15
糖 ：适量
热水 ：适量

具体步骤

1. 猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。

3. 加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。

4. 加入适量糖调味。

5. 将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。

6. 焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。

7. 红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。

烹饪技巧

1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料，这道菜里不用再加即有味道。2、这道菜中，芋头最后才加入，因为炖肉时如若一起加入芋头，肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT，如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。