口感不错的蒜蓉马兰头香豆干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐干 ：2片
马兰头 ：200

辅料

大蒜子 ：2个
盐 ：适量
辣椒油 ：适量
白砂糖 ：适量
蒜蓉 ：适量
陈醋 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.先将洗净的马兰头在滚水中（水中先放一汤匙盐或滴几滴食用油）氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁。

2.豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。

3.把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌。

烹饪技巧

马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。