粘高粱豆包的做法 粘高粱豆包怎么做

“东北的粘高粱面，试了几种做法，分别上传”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粘高粱豆包的做法步骤

• 1、粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟

• 2、紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂

• 3、饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂

• 4、卷成条状

• 5、再团成球状

• 6、拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球

• 7、包好的粘豆包

• 8、粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面

• 9、冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品

小窍门

粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点