羊肉焖饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊腿肉 ：适量
洋葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
青豆 ：适量
大米 ：适量

辅料

白葡萄酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 羊腿肉切块，胡萝卜切丁，洋葱切末；大米淘洗干净后用清水浸泡1小时

2. 锅烧热后倒入油，放入羊肉块煎至表面微黄

3. 放入洋葱末煸香后下胡萝卜丁煸炒

4. 烹入白葡萄酒；倒入大米炒匀

5. 加盐和胡椒粉调味

6. 倒入与大米1:1.2比例的清水，中火煮开后转2圈黄豆小火闷30分钟

7. 倒入青豆闷5分钟，关火再闷10分钟即可

烹饪技巧

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。　　2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。　　3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。　　4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。