北葱焖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊脯 ：500
大葱 ：200
八角 ：1粒
草果 ：1粒
南姜拍松(或用姜代替) ：2大片
腩排骨切成 ：300

辅料

生粉 ：适量
用酒 ：1／2汤匙
糖 ：1茶匙
浅色酱油 ：2汤匙
深色酱油 ：1汤匙
南姜粉搅匀盛小碟上做成汁 ：1／2汤匙
用料水制成调味 ：4杯
潮州米醋 ：3汤匙

具体步骤

1. 葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤焖)。

2. 羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。

3. 下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。

4. 煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃即可。