[简单易学]羊肉手抓饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊肉 ：200
大米 ：100

辅料

胡萝卜 ：1/2根
土豆 ：1个
洋葱 ：1/4个
孜然 ：1汤匙
花椒 ：10颗
大料 ：1个
桂皮 ：2
生抽 ：2汤匙
料酒 ：1/2汤匙
油 ：1/3汤匙
生姜 ：4片

具体步骤

1. 主要食材全家福～

2. 羊肉切成1.5cm的块

3. 冷水下锅去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出来。

4. 撇去血沫。

5. 加入花椒10颗，大料1个，桂皮一块，生姜4片。盖盖，中小火，煮20分钟。

6. 洋葱，土豆，胡萝卜切成0.5cm左右的丁。

7. 孜然拿擀面杖碾碎，这样可以更出味。

8. 羊肉煮好后取出，煮羊肉的汤也称出来。

9. 锅中下油，加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。会蹦油。。。），炒出香味后下洋葱，炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。

10. 翻炒半分钟后加入羊肉，生抽2汤匙，料酒1/2汤匙，炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后，把大料和桂皮丢掉，然后放入电饭煲中。

11. 电饭煲中加入刚才的羊汤，量的话刚刚没过米饭就可以了，之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀！

12. 出锅！哇卡卡～开动吧！

烹饪技巧

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。3.最后做米饭的时候水不能太多（太湿不好吃），也不能少（夹生）。欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！