好吃的飘香鱼怎么做好吃又简单
主料
黑鱼 ：1条黄豆芽 ：100
辅料
郫县辣酱 ：1汤匙辣椒酱 ：1汤匙
干辣椒 ：5个
辣椒粉 ：1汤匙
葱 ：1段
盐 ：1/2茶匙
花椒 ：1茶匙
白胡椒粉 ：1/2茶匙
料酒 ：1/2汤匙
玉米淀粉 ：1汤匙
姜 ：1块
蒜 ：2瓣
油 ：适量
具体步骤
将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
将鱼从中间劈开去掉鱼骨。
将鱼骨剁成块。
把鱼肉片成鱼片。
鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。
辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜，郫县辣酱和辣椒酱1；1混合。
黄豆芽洗净后沥干水分。
锅中放入油，下干辣椒炒香变色后捞出。
下入黄豆芽爆炒，倒入大碗中垫底。
起锅放入油，下入葱姜蒜炒香。
加入搅拌好的辣酱，下入鱼骨煸炒。
倒入开水大火烧开，转中火烧5分钟。
将鱼片滑入锅中，鱼片煮变色关火。
把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。
把炒香的辣椒放在鱼片上面。
将热油浇在大碗中，撒上香菜即可。
