快炒茄子茭白素丁的做法 快炒茄子茭白素丁怎么做

“这炒素丁，我经常做的。亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

快炒茄子茭白素丁的做法步骤

• 1、将所有食材洗干净。

• 2、除了玉米粒外，所有食材都像胡萝卜一样切丁。

• 3、坐锅热油一勺左右。

• 4、先下蒜瓣末煸香。

• 5、倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒。

• 6、倒入玉米粒拌炒。

• 7、加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿。

• 8、加一勺生抽拌匀调味。

• 9、食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火出锅装盘。

小窍门

食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺；不会颠勺，也要快炒，这样可以减少维生素的损失。