小米粥怎么煮

很多朋友在一周的忙碌工作之后，身心都非常劳累，此时对大鱼大肉已经没什么欲望了，只想吃一些清淡的食物来缓解一周的疲劳。那么，小米粥就是不错的选择。大家知道小米粥怎么煮吗？下面，就赶紧让我们一起来看一下吧。

一、小米粥怎么煮

(一)健康小米粥

食材：小米、绿豆、大米、不锈钢锅

方法/步骤

1、小米表皮有一层物质能熬出米油，米油营养最丰富了，因此小米最多淘洗一次，但不要用手搓，以免损坏其营养。

2、锅里放入适量水烧热。

3、当水还凉时就放进绿豆，因为绿豆不容易煮烂煮开花，所以洗好绿豆后要提前放入。

4、等锅里的水快要煮开时再放入小米和大米，这样煮好的小米比较粘稠，很好喝。

5、小米熬开后要搅一搅，把小米、绿豆、大米充分搅匀。

6、然后调成小火，让小米再细细的熬制，这样能熬的更好。停火后，要盖上锅盖再闷一会儿，能让绿豆煮开花，才更好吃。

(二)南瓜小米粥

用料：小米、南瓜

做法

1、小米洗净，加入五倍的水，大火煮开后，转为小火慢煮

2、小米粥煮的时间比大米要短，大概15分钟即可

3、南瓜洗净，切大块，放在一个可微波的大容器里，并在容器里加入少许水

4、盖上盖子，微波炉大火烹饪10分钟，如果10分钟后南瓜还没软，就继续烹饪5分钟，一定要保证容器里有水，不然就成南瓜干了

5、南瓜煮软后，用勺子将南瓜皮去掉，并用搅拌器将南瓜打成泥

6、将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可，如果喜欢喝甜粥，则可加入少许蜂蜜，风味更佳

二、小米粥的营养价值

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

看了上文中介绍的方法，大家知道小米粥怎么煮了吗？其实，煮小米粥很简单，只要合理掌握水和米的比例就好，如果想喝稀一点的小米粥，建议大家可以多放一些水。在淘洗小米的时候千万要注意，不能用手搓哦，否则会影响小米粥的口感。