油煎泥鳅怎么做好吃又简单
油煎泥鳅一道十分常见的家常菜，制作过程简便，主料有泥鳅，辅料包括油、姜、食盐以及酱油。泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A。油煎泥鳅口感酥脆，肉质紧密，弹劲十足，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱不可多得的菜品。
主料
泥鳅 ：500g辅料
盐 ：适量小麦面粉 ：120g
油 ：适量
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.先在盆子让他吐一下泥，这个最好要提前一天
2.要撒上盐。没一点心理准备啊，盐撒上去，一下子就跑出来，跑了一地啊，差点吓跪！而且能听到它们死时的叫声。
3.大概过了1个小时，它们没动静了，洗了，进行下一步，收起刚刚被吓到的小心脏，姐我要报仇了，砍头，剖腹啊！！卑鄙的我，以下案发现场！！嘿嘿
4.去头，剖腹后，下一步就用盐给腌了一个小时，放在冰箱里（为了让盐入味）
5.拿出来打了个鸡蛋，放了生粉和面粉（我这个是比较北方的做法）
6.接下来，放油锅去炸，这个要小火哦。必须得有一定的耐心。
7.有条件粘了面粉后可以再粘些芝麻，出来食相是相当好的哦。因为黄鳝本身比较腥，这个做法比较保守，且腥味不明显，老少皆宜，也好保存哦。也可以后续加工，再加些青椒什么爆炒什么的也是可以的。第一次做泥鳅，看着做出来的样子，对算对得起我前面被吓坏的小心脏了~嘿嘿！
油炸的时候最好把小火去煎
