口感饱满的土豆焖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：2个
猪小排 ：300

辅料

蒜头 ：适量
冰糖 ：少许
生抽 ：一汤匙
姜 ：三片
葱 ：适量
盐 ：半茶匙
老抽 ：一汤匙
料酒 ：少许

具体步骤

1.排骨切好过滤几次水洗干净滤好水，可用厨房纸压干水份

2.土豆切成块状放水泡好过滤后待用

3.热锅放油放姜片和蒜头爆香

4.放入排骨翻炒干水份

5.炒干水份后下料酒

6.放几颗小冰糖，再用一汤匙生抽和一汤匙老抽放下上色翻炒

7.翻炒上色后转砂锅放热水，盖过排骨，转小火，加盖煮五十分钟

8.五十分钟后加半茶勺盐

9.放土豆入锅，如水不够盖过土豆和排骨，则继续加热水，务必盖过

10.盖十分钟焖土豆后揭盖开大火烧开水

11.一直烧开水份用筷子翻捞下以防糊底，烧到收汁即时关火，加葱花

烹饪技巧

冰糖不用过多，几小颗即可；盐后面再加，少许即可；最后大火烧开汁的时候要看好，不要烧过了导致没汁，要及时关火