清淡的清炒藕丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这一道清淡的清炒藕丝是我小时候的回忆呢，小时候不知道怎么滴，非常喜欢吃藕，然后家长就会将藕好好的弄成其他的样式，然后一道一道的慢慢弄，这就是其中的一道，非常的清淡还很好吃呢，所以这样的话就非常的适合在家里面的朋友呢。

主料

莲藕 ：1节
青辣椒 ：1个

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：少许
醋 ：少许

具体步骤

1.准备所需材料。

2.莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）

3.捞起泡好莲藕丝沥干水分。

4.青辣椒去籽切成丝，姜切沫。

5.锅内放油烧热，放入姜沫炒香。

6.加入辣椒丝炒出香味。

7.倒入莲藕丝大火快速翻炒。

8.加入少许醋翻炒一下。

9.最后加入盐、糖调味即可出锅。

烹饪技巧

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。