准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡毛菜 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量糖 :
适量熟
猪油 :
适量蒜瓣 :
2个 具体步骤
1.鸡毛菜,清洗干净,用淡盐水浸泡十分钟,捞起,沥水
2.将菜切碎,菜杆和叶分开一点
3.干锅小火,将锅预热,锅热,加油,加蒜瓣
4.将菜杆先入锅
5.加盐和糖,转中火翻炒两下
6.加入菜叶,炒两下,加盖,焖一分左右
7.揭盖,加一勺量的熟猪油,大火炒,油化,关火
8.装盘,上桌
烹饪技巧
1、小白菜不易生食,但是也不易炒的时间过长2、小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食3、小白菜最佳食用季节为一、二、三月,所以,现在做这道菜的时候,最好添加点糖,口感要好的多