清淡素炒藕片怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
盐 :适量
花椒 :10粒
油 :适量
味精 :少许
酱油 :少许
主料
莲藕 :1节辅料
干辣椒 :2个盐 :适量
花椒 :10粒
油 :适量
味精 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1.准备好嫩藕一节,干辣椒两个,花椒10粒,青蒜三棵。
2.把莲藕洗净刮皮,切薄片,青蒜洗净切细备用。
3.准备油锅,冷锅放入花椒炸出香味,把花椒捞掉不要。
4.放入干辣椒。
5.放入切好的藕片,快速翻炒均匀,可以适当加入一点开水,以防莲藕中的淀粉会粘锅。
6.炒至莲藕断生的时候放入盐和少许味精,放入少许酱油调色,快速翻炒均匀。
7.撒上青蒜末,起锅。
1.清炒的莲藕要选嫩的,即白一点的,这样的莲藕炒起来比较脆甜,口感较好。2.喜欢吃脆脆的口感就要在莲藕切好的时候过一遍水,洗掉莲藕中的淀粉,这样炒起来更清脆。