喷香的葱爆羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大葱 ：2棵
羊肉 ：200

辅料

料酒 ：2汤匙
油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：1小勺
鸡精 ：半小勺

具体步骤

1.羊肉和大葱备好

2.大葱斜切成片

3.羊肉略微冻硬，切薄片

4.切好的羊肉片“晾”一下，让其解冻

5.羊肉中放入料酒和盐抓匀，腌制10分钟

6.炒锅加热，放冷油，立刻放入腌好的羊肉翻炒至羊肉完全变色

7.加入葱段翻炒至香味飘出，尝一下味道，适当补盐，调入鸡精，翻炒均匀出锅

烹饪技巧

1.羊肉的筋不要太多，否则可能影响口感。2.羊肉略微冻硬再切，切起来会比较方便，也比较容易切得薄。3.大火爆炒，羊肉的水分被封锁在肉内，才会足够鲜嫩。