食欲满满的香葱爆羊肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
细香葱 :40
淀粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
主料
羊肉 :100细香葱 :40
辅料
蛋清 :1个淀粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净,斜着切段。
5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。
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