准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
羊肉 :
一块香葱 :
一捆 辅料
盐 :
少量 淀粉 :
适量蛋清 :
1个 酱油 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1. 羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。
2. 将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
3. 香葱清洗干净,斜着切段。
4. 锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
5. 将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。