很有食欲的辣炒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：400

辅料

老醋 ：适量
姜 ：适量
蒜头 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：2个
葱 ：适量
鸡精 ：少许
油 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.辣椒两个

2.鸡胗冲洗干净，去掉残余的黄膜

3.葱切花，姜蒜切片

4.洗净的鸡胗一个切两半，然后打上花刀

5.辣椒切丝

6.把切好的鸡胗放入加了料酒的开水锅里焯烫至断生

7.捞出沥干水备用

8.油锅煸香花椒粒，出香后捞出不要

9.下入葱姜蒜煸香

10.倒入处理好的鸡胗翻炒

11.加入老抽

12.加入盐，翻匀，炒至8成熟

13.加入辣椒丝翻匀

14.加入少许老醋（沿锅边倒入）

15.用少许鸡精调味即可关火

16.加入少许香油出锅即可

17.辣炒鸡胗一定要趁热吃哦

烹饪技巧

鸡胗比较不好成熟，在切好后，用加过料酒的热水焯烫即可除去腥味，也会吵起来比较容易成熟加入老醋的时候，要沿锅边加入，不要直接倒在醋上。