![口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单]( "口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
低筋面粉 ：
85 辅料
全蛋 ：
1个细砂糖 ：
75蛋黄 ：
3个 具体步骤
1.全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。
![口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第2张]( "口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第2张")
2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。
![口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第3张]( "口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第3张")
3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。
![口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第4张]( "口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第4张")
4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）
![口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第5张]( "口感丰富的蛋黄小西饼怎么做好吃又简单 第5张")
5.190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）
